QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE FRANCISCO BELTRÃO-PR

Autores

  • Rose Mary Helena Quint Silochi
  • Kátia C. Tobias
  • Rui Carlos Zambiazi

DOI:

https://doi.org/10.48075/rfc.v7i1.7427

Resumo

Realizou-se pesquisa relativa às condições da alimentação preparada nas escolas do município de Francisco Beltrão - PR. Observou-se que a maioria das instalações física das escolas é precárias, especialmente as escolas da área rural. Os maiores problemas observados envolviam as escolas municipais rurais. Alguns procedimentos de higiene dos equipamentos, utensílios e pessoal podem comprometer a qualidade da alimentação produzida. A presença de cantinas foi constatada em todas as escolas da zona urbana. A maioria das escolas rurais mantinha hortas. Sugere-se sejam tomadas medidas para eliminar falhas relacionadas aos aspectos higiênico sanitários e nutricionais, mas que seja adotado também acompanhamento e monitoramento constante e a implantação de Boas Práticas de Fabricação com o objetivo de garantir a segurança alimentar e nutricional dos alunos.

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Publicado

01-01-2000

Como Citar

SILOCHI, R. M. H. Q.; TOBIAS, K. C.; ZAMBIAZI, R. C. QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DA ALIMENTAÇÃO ESCOLAR NO MUNICÍPIO DE FRANCISCO BELTRÃO-PR. Revista Faz Ciência, [S. l.], v. 7, n. 1, p. 151, 2000. DOI: 10.48075/rfc.v7i1.7427. Disponível em: https://saber.unioeste.br/index.php/fazciencia/article/view/7427. Acesso em: 23 abr. 2024.

Edição

v. 7 n. 1 (2005)

Seção

Artigos

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