ANÁLISIS DE EFICIENCIA EN CADENAS CORTAS DE SUMINISTRO DE ALIMENTOS EN UN MUNICIPIO DEL SUR DE BRASIL
DOI:
https://doi.org/10.48075/8grg4215Palabras clave:
Análisis de Eficiencia, Agricultura Familiar, Sistema Agroalimentario, Cadenas Cortas de Suministro de AlimentosResumen
Las cadenas cortas de suministro de alimentos tienen como objetivo conectar a los productores y los consumidores finales. En Santa Terezinha de Itaipú, una ciudad en el sur de Brasil, la agricultura familiar se basa en productos básicos, pero algunos productores diversifican su producción cultivando hortalizas y accediendo a cadenas de suministro cortas. Este estudio analizó la eficiencia de estas cadenas cortas de suministro de alimentos basándose en cuatro principios: logístico-organizacional, informativo, de distribución de valor y ambiental. A través de entrevistas con agricultores familiares que producen hortalizas y participan en cadenas de suministro cortas, encontramos que los productores orgánicos tenían mejores tasas de eficiencia que aquellos en los sistemas de gestión integrados y convencionales. Los atributos del sistema de producción orgánica, como la participación en los mercados locales y el comercio electrónico, hacen que el producto sea más atractivo. El aspecto de sucesión familiar tuvo el índice de eficiencia más bajo.
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