Valor agregado en Sistemas Agroindustriales Familiares ecológicos y no ecológicos (SAFs):
un estudio comparativo
DOI:
https://doi.org/10.48075/igepec.v28i1.32226Palabras clave:
Alimentación, Mercados alimentarios, Evaluación económico-financiera, Desarrollo rural y regionalResumen
El objetivo de este estudio es comparar el valor agregado alimentario generado por Sistemas Agroindustriales Familiares (SAFs) ecológicos y no ecológicos. Basándose en el método de evaluación económico-financiera del valor agregado, se recopilaron datos de 24 SAFs, siendo 12 ecológicos y 12 no ecológicos, en los años 2020 y 2021, en la región Sudoeste de Paraná. Los resultados muestran que los SAFs ecológicos tienen valores agregados brutos y netos más altos en comparación con sus contrapartes no ecológicas, debido a que estas últimas tienen costos más altos en el uso de insumos, tecnologías, maquinaria y equipos modernizados. Además, los ingresos agroindustriales fueron ligeramente mayores en los SAFs no ecológicos que en los ecológicos, ya que los segundos comparten en mayor medida su riqueza generada con otros actores y la economía regional, generando movimiento en los mercados locales y el denominado efecto multiplicador en la economía regional.
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