RASTREABILIDADE NA OLIVICULTURA GAÚCHA: UM ESTUDO DAS DIMENSÕES DE CONSCIÊNCIA E ATITUDES SOB A ÓTICA DE SEUS AZEITÓLOGOS

Lucas Fonseca Müller; Alain Hernández Santoyo; Aline Soares Pereira; Valdir Antonio Galante

doi:10.48075/igepec.v29i1.34186

Authors

Lucas Fonseca Müller Universidade Federal de Pelotas https://orcid.org/0009-0006-4055-0404
Alain Hernández Santoyo Universidade Federal de Pelotas https://orcid.org/0000-0003-2766-7019
Aline Soares Pereira Universidade Federal de Pelotas https://orcid.org/0000-0002-5998-9031
Valdir Antonio Galante Universidade Estadual do Oeste do Paraná https://orcid.org/0000-0002-4850-6153

DOI:

https://doi.org/10.48075/igepec.v29i1.34186

Supporting Agencies

Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior - CAPES

Keywords:

rastreabilidade, olivicultura, agroindústria, azeite, recall

Abstract

Abstract: The study analyzed the variables of awareness and attitudes perceived by olive oil experts in the state of Rio Grande do Sul, in order to investigate the use of traceability systems, their level of understanding about this concept, as well as its predisposition for investments in the area. Therefore, a closed questionnaire was sent to the 22 mills in the state of Rio Grande do Sul, and the data was analyzed with the help of the statistical software SPSS v.26. The questionnaire contained a demographic data section and another with a list of seven sentences extracted from the literature, which the respondent had to evaluate based on the 5-point Likert structure. In the evaluation of the second section, the existence of associations was verified using the non-parametric Chi-Square test (χ²), cross-reference table modality, and the intensity of this association was confirmed by estimating the phi coefficient (Φ). To confirm the dependence relationship obtained by Chi-square, Spearman's rho coefficient (ρ) was used. 4 significant associations were found in the relationship between the awareness variables (S1 to S5) and 5 significant associations between the attitude variables (S6 to S7) and the awareness variables. Finally, it was concluded that, from the perspective of experts in the field, traceability contributes significantly to reducing recall costs and optimizing this process within the analyzed chain.

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Author Biographies

Lucas Fonseca Müller, Universidade Federal de Pelotas

Possui técnico em Biocombustíveis pelo Instituto Federal Sul-Riograndense (2019), graduação em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Pelotas (2018) e especialização em Ciência de Dados Big Data Analytics pela Universidade Presbiteriana Mackenzie (2019). Atualmente é mestrando em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais pela Universidade Federal de Pelotas, desenvolvendo pesquisas na área da Gestão de Qualidade/ Sistemas de Rastreabilidade no setor de alimentos, além de ser Técnico Administrativo concursado pela Universidade Federal de Pelotas, lotado no Instituto de Física e Matemática desde 2021.

Alain Hernández Santoyo , Universidade Federal de Pelotas

Graduação em Economia pela Universidade de Pinar del Río (2005), Mestrado em Administração de Empresas Agropecuárias pelo CEDECOM (UPR - 2007), Doutor em Ciências Econômicas pela Universidade de Alicante, Espanha (2012), com reconhecimento em Desenvolvimento Regional pelo PPGDR/UTFPR. Pós-doutor em Tecnologia pela Universidade Tecnológica Federal do Paraná (PPGTE/UTFPR 2013); Pós-doutor pelo mesmo programa PPGTE em 2014-2015; e Pós-doutor em Desenvolvimento Regional e Agronegócio pelo PGDRA da Universidade Estadual do Oeste do Paraná (UNIOESTE) no 2016-2019. Possui a categoria de Professor Titular pelo Ministério de Educação Superior (MES) da República de Cuba desde 2016. Atuou como Professor Visitante Estrangeiro do Programa de Pós-Graduação em Economia da Universidade Federal de Alfenas (UNIFAL), Campus Varginha (2019-2023) e atualmente se desempenha como Professor Visitante Estrangeiro do Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais (PPGDTSA) da Universidade Federal de Pelotas (UFPEL), Campus Capão do Leão. O professor tem sido membro do Conselho Executivo Nacional da Sociedade Cubana de Economia e Meio Ambiente, pertence ao Grupo de Tecnologia de Gestão Ambiental e Meio Ambiente (TEMA) da UTFPR, Brasil, Grupo de Pesquisa em Políticas Públicas e Dinâmicas de Desenvolvimento Territorial (PD2T) da UTFPR, Brasil e à Rede Iberoamericana de Medio Ambiente (REIMA). Atua como parecerista ad hoc em 15 periódicos nacionais e internacionais, participa em vários projetos de pesquisa com pesquisadores de diversos países e conta com reconhecidas publicações em revistas científicas indexadas nas bases da WoS (SSCI; SCI-EXPANDED; A&HCI; ESCI), SCOPUS, assim como em outras bases de dados internacionais. Suas áreas de atuação são: economia e meio ambiente, valoração econômica de bens e serviços ambientais, estatística aplicada e modelagem multicritério.

Aline Soares Pereira, Universidade Federal de Pelotas

Possui graduação em Engenharia de Produção Mecânica pela Universidade de Santa Cruz do Sul (2004), mestrado em Engenharia de Produção pela Universidade Federal de Santa Maria (2006) e doutorado em Sistemas de Produção Agrícola Familiar pela Universidade Federal de Pelotas (2019). Atualmente é professora do Centro de Engenharias e no Mestrado de Desenvolvimento Territorial e Sistemas Agroindustriais, é professora associada da Universidade Federal de Pelotas. Tem experiência na área de Engenharia de Produção, com ênfase em Engenharia de Produção, atuando principalmente nos seguintes temas: gestão da qualidade, gestão da produção, gestão de processos, indústria 4.0 e engenharia do produto. Atuação no mundo do trabalho por dez anos no setor industrial e de serviços (1996-2005).

Valdir Antonio Galante, Universidade Estadual do Oeste do Paraná

Natural de Toledo-PR, é Doutor em Desenvolvimento Regional e Agronegócio pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE (2016). Mestre em Economia Rural pela Universidade Federal do Ceará - UFC (2000). Bacharel em Ciências Econômicas pela Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE, Campus de Toledo (1994). É docente na Graduação do curso de Ciências Econômicas e colaborador no Programa de Pós-Graduação em Desenvolvimento Regional e Agronegócio. Membro do Grupo de Pesquisas em Desenvolvimento, Trabalho e Gênero. Membro do Grupo de Pesquisas em GEPEC. Foi membro do Núcleo de Desenvolvimento Regional NDR da UNIOESTE/Toledo (2018-2024). Membro da equipe organizadora das atividades de Extensão: Boletim de Conjuntura de Toledo, Cesta Básica do Município de Toledo e Conferências do NDR. Representante do Campus Toledo no Conselho Municipal do Agronegócio e no Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional. Membro da Comissão de Extensão do CCSA. Coordenou o Núcleo de Desenvolvimento Regional - NDR da UNIOESTE/PGDRA/PGE (2023-2024). Atualmente coordena o curso de Ciências Econômicas da Unioeste/Campus Toledo (graduação).

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