Adequação nutricional de idosos asilados

Eneida Maria Troller Conte; Giselda Maria Atzler Stopilha Cambruzzi

doi:10.36453/cefe.2003.v5.i9.p25

Nutritional adequacy of elderly nursing homes

Authors

Eneida Maria Troller Conte Universidade Estadual do Oeste do Paraná (Unioeste), Marechal Cândido Rondon
Giselda Maria Atzler Stopilha Cambruzzi Universidade Federal de Santa Catarina (UFSC), Florianópolis

DOI:

https://doi.org/10.36453/cefe.2003.v5.i9.p25

Keywords:

Nutrition, elderly fall, Macronutrients

Abstract

This study investigated the nutritional adequacy of institutionalized elderly individuals in Florianópolis-SC, analyzing the intake of macro and micronutrients. The sample consisted of 30 elderly participants divided into two groups. Data collection was conducted through a 24-hour dietary recall, analyzed using the Nutrition Decision Support System. Results revealed significant inadequacies, such as excessive sodium (580% above recommendations), iron (80% above), and calcium (55% above), while zinc intake was 52% below recommendations. Vitamins also exceeded recommended levels, particularly vitamins A and E. It was concluded that dietary adjustments are necessary to meet nutritional recommendations and improve the quality of life of these individuals.

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Published

13-02-2003

How to Cite

CONTE, E. M. T.; CAMBRUZZI, G. M. A. S. Nutritional adequacy of elderly nursing homes. Caderno de Educação Física e Esporte, Marechal Cândido Rondon, v. 5, n. 9, p. 25–31, 2003. DOI: 10.36453/cefe.2003.v5.i9.p25. Disponível em: https://saber.unioeste.br/index.php/cadernoedfisica/article/view/1344. Acesso em: 28 apr. 2025.

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Issue

V. 5, N. 9, 2003 | Caderno de Educação Física

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