POTENCIAL ENERGÉTICO DOS SUBPRODUTOS VINÍCOLAS NO PLANALTO CATARINENSE

Resumen

O Planalto Catarinense se caracteriza na produção vinícola por meio da fabricação de vinhos finos de altitude, sendo que após os processos de produção surgem os subprodutos vinícolas os quais correspondem aproximadamente 20% do peso total de uva, sendo representados principalmente pelo bagaço, engaço e semente de uva que são resíduos de alto potencial energético. O objetivo do presente estudo é estimar o potencial energético destes  subprodutos vinícolas, sendo avaliadas as tecnologias de combustão convencional, gaseificação e combustão de biogás, verificou-se a energia gerada para cada subproduto, analisando que o bagaço e a semente proporcionam a maior produção de eletricidade, o bagaço por ser o subproduto de maior representatividade e a semente por apresentar um alto poder calorífico, o engaço também representa um subproduto de alto potencial energético, no entanto é utilizado para alimentação de criação animal. Desse modo avalia-se que o munícipio de São Joaquim pode apresentar viabilidade econômica no aproveitamento destes resíduos principalmente por sua majoritariedade na produção de uvas viníferas na região.